GRILLET BERGGYLTE

 

Så blev den første berggylte grillet(se foregående indlæg). 

Først ned i baghaven for at skrabe de store skæl af. De springer som lopper i alle retninger, og ens køkken ville hurtigt blive tapetseret med dem.

Salt blev gnedet ind i skind og bughule, og så stod den en times tid. 

Så salvedes den med god olivenolie og fik et bundt stilke af bronzefennikel i maven, og så var den klar.

Så ind under ovnens grill. Godt med varme og kort grilletid. Den skal stadig være saftig indeni, men det gør ikke noget at skindet er brændt hist og her..

En dejlig grillefisk!