HVOR KØBER VI FISKEN I 2017
Dette her ligner ikke et firma, hvor man kan gå hen og købe fisken til sit aftensmåltid, men det er et eksempel på de mange nye former for detailsalg af fisk.
Danskerne er begyndt at spise fisk. Ikke kun for sundhedens skyld, men sandelig også for fornøjelsens.
Næsten alle gourmetrestauranter har nu varierede fiskeretter på repertoiret - ikke kun den fortærskede laks. Mindre prætentiøse spisesteder følger pænt med.
Fisken sniger sig også ind i almindelige familiers kostplan, men hvor køber de den? Fra 1980 til 2005 faldt antallet af fiskeforretninger i Danmark fra 1100 til 289 og har vist holdt sig på dette niveau. Det rimer ikke med et stadig større privatforbrug.
Fiskevogne med varierede holdepladser ser der til gengæld ud til at blive flere og flere af, mens supermarkedernes udvalg af frisk fisk langtfra er imponerende sammenlignet med vores sydlige nabolande.
Salg ved kajkanten er vist blevet en smule mindre bureaukratisk for fiskeren, men da antallet af små erhvervsfartøjer er faldet drastisk, og det ikke er tilladt for fritidsfiskere at sælge fangsten, så er det nok begrænset, hvor meget der sælges her.
Der er dog nye spillere på banen. Sammenslutningen af fiskere fra Thorup Strand sælger både fisken på stedet, men sender også en del afsted til København, hvor den sælges fra en permanent fortøjet kutter i Københavns havn.
Tilbage til ovenstående billede. Fiskeeksportør Harald Iversen & søn har startet et detailsalg. Hvorfor ikke få del i den betydelige merværdi, som fisken får på sin normalt lange vej til forbrugeren? Firmaets meget beskedent udseende domicil i Thyborøn har nu skilte med fristende tilbud fra pakker med fileter til røget kuller. Men man behøver ikke at køre til Thyborøn for at handle ind.
Internethandel: Selv om frisk fisk ikke umiddelbart er den mest oplagte vare til at bestille på internettet, så kan man bestille firmaets fisketilbud på nettet og afhente dem ved forskellige fiskebiler eller ligefrem få dem leveret ved døren. Firmaet Skagenfood har faktisk i en del år leveret måltidskasser med frisk fisk og opskrifter til forbrugernes dør. De har været ret dyre, men kan være en fristelse for fortravlede unge familier med orden i økonomien.
Med alle disse muligheder er der da ingen gode undskyldninger for at undlade at spise fisk!
Danskerne er begyndt at spise fisk. Ikke kun for sundhedens skyld, men sandelig også for fornøjelsens.
Næsten alle gourmetrestauranter har nu varierede fiskeretter på repertoiret - ikke kun den fortærskede laks. Mindre prætentiøse spisesteder følger pænt med.
Fisken sniger sig også ind i almindelige familiers kostplan, men hvor køber de den? Fra 1980 til 2005 faldt antallet af fiskeforretninger i Danmark fra 1100 til 289 og har vist holdt sig på dette niveau. Det rimer ikke med et stadig større privatforbrug.
Fiskevogne med varierede holdepladser ser der til gengæld ud til at blive flere og flere af, mens supermarkedernes udvalg af frisk fisk langtfra er imponerende sammenlignet med vores sydlige nabolande.
Salg ved kajkanten er vist blevet en smule mindre bureaukratisk for fiskeren, men da antallet af små erhvervsfartøjer er faldet drastisk, og det ikke er tilladt for fritidsfiskere at sælge fangsten, så er det nok begrænset, hvor meget der sælges her.
Der er dog nye spillere på banen. Sammenslutningen af fiskere fra Thorup Strand sælger både fisken på stedet, men sender også en del afsted til København, hvor den sælges fra en permanent fortøjet kutter i Københavns havn.
Tilbage til ovenstående billede. Fiskeeksportør Harald Iversen & søn har startet et detailsalg. Hvorfor ikke få del i den betydelige merværdi, som fisken får på sin normalt lange vej til forbrugeren? Firmaets meget beskedent udseende domicil i Thyborøn har nu skilte med fristende tilbud fra pakker med fileter til røget kuller. Men man behøver ikke at køre til Thyborøn for at handle ind.
Internethandel: Selv om frisk fisk ikke umiddelbart er den mest oplagte vare til at bestille på internettet, så kan man bestille firmaets fisketilbud på nettet og afhente dem ved forskellige fiskebiler eller ligefrem få dem leveret ved døren. Firmaet Skagenfood har faktisk i en del år leveret måltidskasser med frisk fisk og opskrifter til forbrugernes dør. De har været ret dyre, men kan være en fristelse for fortravlede unge familier med orden i økonomien.
Med alle disse muligheder er der da ingen gode undskyldninger for at undlade at spise fisk!
