DER ER EN HUMMER I MIN FISKEFRIKADELLE

Dette er fiskefars fra Iversenfisk. En fiskefars lige efter mit hoved - næsten ikke andet end grovhakket kuller og torsk. Den sælger de både i deres butik og på nettet.

Firmaet havde lavet en konkurrence om den mest kreative anvendelse af farsen udover til almindelige frikadeller, og jeg fik fornøjelsen af at være dommer. Der er virkelig meget godt i gang på madfronten rundt om i landet, og der kom rigtig mange spændende forslag frem.

Men hvad med mig selv? Har jeg lavet noget nyt med fiskefars?

Svaret er et beklageligt nej. Altså, på med vanten! Nu har jeg besluttet at begynde eksperimenterne.

Første forsøg foregik i går. Det var ret enkelt. Jeg tog nogle rå jomfruhummerhaler, pillede skallen af dem, pakkede dem ind i mindst muligt fiskefars, og stegte dem i rigeligt smør og olie.

Tilbehøret var smørsauterede, friskplukkede bønner og mayonaise rørt op med pulveriseret esdragon. 

Hummerhalerne var saftige og faste, og smagte fint igennem farsen. Sådan er det med en fars lavet af helt frisk fisk - ellers smager det bare af fisk.